Rhabarberchutney

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  • 450 g Rhabarber
  • 175 g Zwiebel
  • 800 g Zucker
  • 500 ml Apfelessig
  • 1 EL Salz
  • 1 Teelöffel Zimt (Pulver)
  • 1 Teelöffel Ingwer (gemahlen)
  • 0.5 Teelöffel Nelken (gemahlen)
  • 1 Prise Cayennepfeffer

Den Rhabarber säubern, die Zwiebeln abschälen und beides in Stückchen schneiden.

Mit den restlichen Ingredienzien in einen Kochtopf Form. Bei niedriger Hitze mit dem Holzlöffel rühren, bis sich der Zucker vollständig gelöst hat. alles zusammen aufwallen und dann 2 Stunden unter häufigem Rühren kochen.

Das Chutney bis 3 mm unter den Rand in sterilisierte Gläser befüllen und versschliessen.

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