Rhabarber-Canneloni

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Portionen: 4

  • 350 g Rhabarber (in 1 cm große Würfel geschnitten)
  • 250 ml Wein (weiß)
  • 2 EL Zucker
  • 2 EL Puddingpulver
  • 1/2 Pkg. Canneloni
  • 150 g Mascarpone (oder Crème fraîche)

Für die Rhabarber-Canneloni zunächst Wein mit Zucker aufwallen lassen. Rhabarber hinzufügen, 3 Minuten gardünsten. Puddingpulver mit ein bisschen Wasser glattrühren, Rhabarber damit binden.

Canneloni (eventuell nach Packungsanleitung vorgaren) damit befüllen. In eine gefettete Form schichten, übergebliebenes Kompott aufgießen. Mit Mascarpone einstreichen. Die Rhabarber-Canneloni m Rohr bei 200 Grad 25-30 Minuten überbacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Tipp

Die Rhabarber-Canneloni können als warmes Dessert, aber auch als Hauptspeise serviert werden.

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