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Rhabarber-Apfel-Konfitüre
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Zutaten:
- 2 kg Rhabarber
- 2 kg Wiener Gelierzucker (1:1)
- 2 Stück Kochäpfel
- 1 1/2-2 Kaffeetassen Rosenblütenblätter (rot)
Zubereitung:
Für die Rhabarbermarmelade den Rhabarber waschen, putzen und in 1 cm dicke Stücke schneiden, mit Wiener Gelierzucker verrühren und über Nacht zugedeckt kühl stellen.
Dann unter Rühren zum Kochen bringen.
Die geschälten, entkernten und grob gehackten Äpfel darunter rühren und 6-8 Minuten kochen lassen.
Gelierprobe machen.
Die Rosenblütenblätter vorsichtig waschen und trocken tupfen. Topf vom Herd ziehen, die Blütenblätter unterrühren, die Konfitüre bis zum Rand in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.
Nach einigen Min. die Gläser der Rhabarbermarmelade auf den Kopf stellen, damit sich die Blütenblätter gut verteilen.
Tipp:
Diese Rhabarbermarmelade schmeckt besonders gut auf selbstgebackenen Waffeln.
