Rex: Berberitzen - Sauerdornbeeren.

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  • 750 g Zucker
  • 1000 ml Wasser

Möglichst reife Früchte schlichtet man recht fest, ohne die Beeren von der Traube zu trennen, in die Konservengläser ein, gibt eine Zuckerlösung, bestehend aus 3/4 kg Zucker auf 1 l Wasser, dazu und kocht diese Früchte in etwa 20 Min. bei 80 °C ein.

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