Reissuppe

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Portionen: 4

Für die Reissuppe Zwiebel schälen und hacken. Karotte, Petersilwurzel und Sellerie waschen und grob reiben. Zwiebel in Olivenöl anschwitzen.

Karotte, Petersilwurzel und Sellerie mit Reis hinzufügen. Kurz anrösten und dann mit etwas Mehl stauben. Soviel Wasser eingießen, dass das Gemüse bedeckt ist.

Gemüsewürfel einbröseln. Suppe weiterköcheln lassen, bis Gemüse und Reis weich sind. Ei verquirlen und in die nicht mehr kochende Reissuppe einrühren.

Tipp

Die Reissuppe kann auch mit beliebig anderen Gemüsesorten zubereitet werden.

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