Reisnudeln mit Hühnerfleisch

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Portionen: 4

  • 250 g Udon-Nudeln; Reisnudeln
  • Salz
  • 1000 ml Hühnersuppe
  • 250 g Hähnchenbrust; ausgelöst in Scheibchen geschnitten
  • 4 Frühlingszwiebeln bis zur Hälfte mehr
  • 2 EL Sojasauce bis zur Hälfte mehr
  • Chili-Gewürz

Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:

Die Nudeln in ausreichend kochendes Salzwasser werfen; sobald das Waser wiederholt aufkocht, ein Häferl kaltes Wasser hineingiessen. Dies drei- bis viermal wiederholen, bis die Nudeln gar sind, aber nicht zu weich. Abgiessen und abrinnen.

Die klare Suppe zum Kochen bringen. Das Hühnerfleisch darin 5 min gar ziehen. Die Frühlingszwiebeln in 1 cm breite Ringe schneiden, zufügen, mit Sojasauce würzen.

Die Nudeln in Suppenschalen anrichten. Das Fleisch mit der Schaumkelle aus der klare Suppe heben und darauf gleichmäßig verteilen. Mit klare Suppe auffüllen und mit Chili-Gewürz überstreuen.

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