Waldmeister-Reisauflauf mit Rhabarber
>60 MIN
Hobby-Koch
Reisauflauf von Oma
Zutaten
Portionen: 2
- 500 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 4 EL Zucker
- 120 g Reis
- 3 Eier
- Zimt (gemahlen)
- Zitronenmelisse (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Milch mit Zucker und Salz aufkochen.
- Unter Rühren den Reis dazumengen und ca. 20 Minuten leicht kochen lassen, dann die Masse kurz überkühlen lassen. Mit Zimt abschmecken.
- Die Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen. Die Dotter unter die Reismasse rühren und dann den Eischnee leicht unterheben.
- In eine befettete Form füllen und im Rohr bei 170 °C ca. 20-25 Minuten backen.
- Der Reisauflauf schmeckt warm und mit Staubzucker bestreut und mit Zitronenmelisse garniert besonders herrlich.
Tipp
Der Reisauflauf sollte mit Kompott serviert werden.
Bei Bedarf können Rosinen in den Teig beigemengt werden.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diesen Auflauf Ihrer Meinung nach verfeinern?
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Sehr gut
Rundkornreis verwenden
Klein gehackte Kürbiskerne oder Walnüsse dazugeben.
Ich koche ein Stückchen Vanilleschote in der Milch mit
zusätzlich zu den Rosinen auch gehackte Mandeln in die Reismasse geben und kurz vor Ende der Backzeit mit Hilfe der Grill-Funktion eine dicke Zimt-Zucker-Kruste 'zaubern'
Ich finde es sehr erfrischend, wenn man Sauerkirschen in die Masse gibt ?
Hab schon mal was ähnliches gemacht, will das auch ausprobieren ?.
schnell und gut
Ich gebe auch noch Orangenabrieb dazu!
In eine klassischen Reisauflauf gehört unbedingt Zitronenabrieb. Und ein bißchen vom Schnee obendrauf! :)
sehr gut
Ich gebe immer grob geraspelte Äpfel und Rosinen dazu. Den Schnee mische ich nicht drunter, sondern als "Schneehaube oben drauf ;-)
zimt und rosinen
verfeinern mit Rosinen
mit Zitronenabrieb
In Rum getränkte Rosinen beimengen.
Zitronenzesten
Pfirsichhälften einlegen! So kenne ich es schon seit ich ein kleines Kind bin.
Ich würde Früchte (Äpfel, Birnen, Marillen, etc.) dazugeben und ein wenig Kardamom.
Ich gebe die halbe Menge Reisauflauf in die Auflaufform und verstreiche Marillenmarmelade und zum Schluss gebe ich den restlichen Reisauflauf darüber.
Birnenscheiben sowie Rosinen
Ich lege gerne eine Schicht Kompottmarillen in did Mitte ! (hausgemacht natürlich)!
Ich würde Apfelscheiben und Rosinen beimengen
ich würde Äpfel und Rosinen dazugeben
Rosinen
Mit Zitronenschale und Zitronensaft kann man ihn auf alle Fälle verfeinern!! Sehr lecker schmeckt es auch , wenn man einen blättrig geschnittenen Apfel, oder ein paar Kirschen mit in die Mssse einrührt!!
Ich hab den gestern gemacht und Himbeeren hineingetan! So gut kann ich nur sagen!
mit Vanille
mit Vanille dazu
Kirschen oder Apfelspalten und Rosinen dazu, auch Rhabarberkompott schmeckt gut dazu