Reis-Jungzwiebel-Puffer

Foto: Leila

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Zutaten

Portionen: 4

  •   120 g Reis (Natur, Basmati oder Rundkorn)
  •   3 Stange(n) Jungzwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 2 Erdäpfel
  •   2 Eier (klein)
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Sonnenblumenöl (oder Butter)
  •   Erdäpfelstärke (falls die Masse zu weich ist)

Zubereitung

  1. Zunächst den Reis laut Packungsanleitung kochen, abgießen und zur Seite stellen.
  2. Die Erdäpfel grob reiben und mit dem Reis, Eiern und Jungzwiebel vermischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. In einer Pfanne 4 EL Öl und einen EL Butter erhitzen, flache Laibchen (Puffer) formen und in die Pfanne legen. Falls die Masse zu weich ist, ein wenig Erdäpfelstärke hinzufügen.
  4. Die Puffer von beiden Seiten knusprig (goldgelb/braun) herausbacken, abtropfen lassen und sofort servieren.

Tipp

Probieren Sie die Reis-Jungzwiebel-Puffer zu Fleisch oder Fisch oder einfach so mit einem frischen würzigen Dip!

Mögen Sie Puffer?

Ja, aber nur die klassischen Kartoffelpuffer! Laibchen gibt's bei mir nur in Form von Fleischlaberl!

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