Kohlgemüse mit Kartoffelchips
30–60 MIN
Eier-Koch
Reinankenfilet in Sesamkruste auf Gemüseragout mit Joghurt
Zutaten
- 4 Stk. Reinankenfilets (á 160g)
- Salz
- Pfeffer
- Mehl
- 1 Stk. Eier
- Sesam (zum Panieren)
- Semmelbrösel (zum Mischen mit Sesam)
- Sonnenblumenöl (oder Rapsöl zum Braten)
Für das Gemüse:
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Zubereitung
- Die Reinankenfilets mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden und durch das verquirlte Ei ziehen. Sesam mit etwas Brösel mischen und Filets panieren, kurz kühl stellen und in Öl hellbraun backen. Warm stellen.
Das Gemüse in feine Streifen schneiden und im Öl anbraten, mit etwas Fond aufgießen und leicht schmoren lassen, würzen. Das Gemüse so lange schmoren, bis es nur einen leichten knackigen Biss hat.
Joghurt mit dem gehackten Kräutern vermengen.
Gemüse auf Teller anrichten, Fischfilet darauf anrichten und mit der Sauce umgrenzen.
Anstelle mit Gemüse auf Blattsalat anrichten.
Sehr gutes Rezept. Es lohnt sich das nachzukochen. Echt lecker.
was könnten wohl Reinanken sein?
Das sind Fische aus den Alpenseen und schwimmen nicht im Rhein.
Liebe Maki007! Reinanken sind Süßwasserfische, die auch in österreichischen Seen vorkommen. Mit den besten Grüßen - die Redaktion
Lecker!
super
lecker
das ist toll
ich habe auf das Rezept "Frühlingsgemüseragout mit Hähnchenbrust" geklickt und bin auf diese Seite gekommen... ??
gut
Klingt lecker
Reinanken ..........wieder einen neuen Begriff gelernt
super Rezept!