Rehrückenfilet im Bratensud exotischer Aromen gedünstet

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Portionen: 4

  • 600 g Rehrückenfilet (sauber ausgelöst)
  • 500 ml Wasser
  • 1 EL Five Spice (Fünf-Gewürze Pulver, gibt's im Asien Shop)
  • 6 St. Sternanis
  • 3 sm Zimt (Stangen)
  • 50 g Zucker
  • 100 g Sojasauce (süss)
  • 200 g Reisessig

alles zusammen zum Kochen bringen und in dem auf 70 bis 80 Grad abgekühlten Bratensud das Rehfilet 8 bis 12 min pochieren (gar ziehen).

Tipp: Verwenden Sie immer aromatische Gewürze zum Verfeinern Ihrer Gerichte!

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