Rehkoteletts

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Portionen: 4

Rehkoteletts in Öl, Zitronensaft, Majoran und Rosmarin marinieren und einen Tag lang im Kühlschrank ziehen lassen; Butter erhitzen, Zwiebel fein hacken und darin glasig werden lassen, Speck würfelig schneiden und anbraten, Paprikaschote in feine Streifen schneiden und ebenfalls anbraten, Bockbier dazugießen, Paprika unterrühren und aufkochen; Sauce mit Sauerrahm anrühren, zum Gemüse geben, ca. 5 Minuten durchkochen und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Koteletts abtrocknen, Öl erhitzen und sie auf jeder Seite 4 Minuten anbraten. Auf einer Platte anrichten und mit der Sauce übergießen.

Tipp

Dazu schmecken Kroketten besonders gut.

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