Reblochon mit Preiselbeerkompott

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Portionen: 4

  • 500 g Preiselbeeren
  • 100 g Weintrauben
  • 50 ml Traubensaft
  • 3 EL Ahornsirup; evtl mehr
  • 1 Teelöffel Maizena (Maisstärke)
  • 20 g Mandelkerne (gehobelt)
  • 500 g Reblochon; (französischer halbfester Schnittkäse)

Preiselbeeren spülen und aussortieren. Weintrauben spülen, halbieren und entkernen. Traubensaft und Preiselbeeren zum Kochen bringen. Weintrauben und Ahornsirup reingeben und 3 Min. auf kleiner Flamme sieden.

Maisstärke mit wenig Wasser durchrühren und das Kompott damit binden. Kalt stellen.

Mandelkerne in einer trockenen Bratpfanne goldgelb rösten. Käse in Segmente schneiden und auf ein mit Pergamtenpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im aufgeheizten Herd 2 Min. erwärmen.

Preiselbeerkompott mit Mandelkerne überstreuen und vielleicht mit Thymian garnieren. Zim warmen Reblochon anrichten.

E-Küchenherd: Grad: 200

Gas-Küchenherd: Stufe: 3

Umluft: Grad: 180

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