Rauchemad

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  • 1000 g Erdäpfeln (circa)
  • 50 ml Leinöl
  • 50 g Speck (geräuchert)
  • Salz

Die Erdäpfeln mit Schale machen, von der Schale befreien, noch warm durchquetschen oder recht fein raspeln und mit einer Prise Salz mischen. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Bratpfanne im Leinöl ausbraten.

Als nächstes die geriebene Kartoffel-Masse fingerdick in die Bratpfanne mit dem heissen Fett drücken, auf nur einer Seite schön braun backen, auf einen Teller stürzen. Mit Butterflöckchen zu Tisch bringen.

Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

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