Rauchbierschaum

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Portionen: 4

  • 500 ml Rauchbier oder evtl. Dunkelbier
  • 3 Eidotter
  • Zitronen (Saft)
  • Salz
  • Pfeffer

1. Rauchbier aufwallen lassen und auf in etwa ein Viertel l kochen.

2. Mit dem Eidotter in einem heissen Wasserbad schlagen und mit Saft einer Zitrone, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

Diese Sauce reicht man zu gebackenen Erdäpfeln aller Art.

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