Ratatouille à la Provence

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Zutaten

Portionen: 6

  • 1 Stk. Melanzani
  • 2-3 Stk. Zucchini
  • 4 Stk. Paprika (rot, gelb, grün, orange)
  •   1 Stk. Zwiebel
  •   2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Dose(n) Tomaten (geschält)
  •   Olivenöl
  •   1 EL Oregano
  •   1 EL Thymian
  •   1 TL Rosmarin
  •   1 TL Salbei
  •   1 EL Zucker
  •   Salz
  •   Pfeffer
  •   Suppengewürze

Zubereitung

  1. Für das Ratatouille in einem großen Topf Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die geschnittenen Zucchini anbraten.
  2. Die Paprikastücke und die geschnittene Melanzani dazugeben und einige Minuten kräftig anbraten. Geschälte Tomaten zerkleinern und inklusive Saft unterrühren, salzen, pfeffern, Knoblauch, die Kräuter, Suppenwürze sowie Zucker zugeben.
  3. Das Ratatouille circa 20 Minuten köcheln lassen, das Gemüse soll nicht zerkochen.

Tipp

Das Ratatouille passt auch gut zu Fleischlaibchen mit Baguette oder Reis.

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20 Kommentare „Ratatouille à la Provence“

  1. Gast — 22.10.2022 um 00:50 Uhr

    manchmal mache ich es etwas schärfer

  2. franziska 1
    franziska 1 — 18.10.2021 um 19:43 Uhr

    schmeckt fantastisch

  3. Merl
    Merl — 2.8.2017 um 23:14 Uhr

    Ratatouille an sich & auch dieses Rezept sind wundervoll -- ich liebe Ratatouille.Es ist aromatisch & gesund.Schnell & einfach zu kochen.Es schmeckt warm oder kalt.Man kann es einfach mit Baguette, Reis oder auf Brot essen.

  4. barnas
    barnas — 16.7.2017 um 15:45 Uhr

    ein sehr gutes Rezept, das man noch mit Pistou verfeinern könnte

  5. hmjW10
    hmjW10 — 10.9.2016 um 15:52 Uhr

    Ich koche dieses Gericht während der Paprika- und Tomatenschwemme in größerer Menge und fülle es kochend heiß in Twistoff- Gläser. Das hält locker ein paar Monate und ist eine willkommene Abwechslung zum Wintergemüse.

  6. Bi&Pe
    Bi&Pe — 8.2.2016 um 15:28 Uhr

    Ein Hauch Lavendel dazu vervollständigt den Geschmack der Provence.

  7. zorro20
    zorro20 — 16.1.2016 um 16:47 Uhr

    auch gut zu gebratener Polenta

  8. anni0705
    anni0705 — 7.1.2016 um 09:13 Uhr

    hervorragendes Rezept - vielen Dank!!

  9. sarnig
    sarnig — 14.12.2015 um 10:17 Uhr

    köstlich!

  10. Wuppie
    Wuppie — 31.8.2015 um 10:34 Uhr

    Eigentlich Letscho mit Zucchini(Kürbis) und Aubergine

  11. mangobaby
    mangobaby — 24.8.2015 um 19:10 Uhr

    Die Zucchini gehört ganz am Scluss dazu und nicht mitgekocht, sonst zerkocht sie!

  12. alex64
    alex64 — 11.8.2015 um 22:04 Uhr

    Klingt lecker!

  13. edith1951
    edith1951 — 3.8.2015 um 11:42 Uhr

    köstlich

  14. mai83
    mai83 — 1.8.2015 um 18:13 Uhr

    schmeckt toll

  15. eva-maria2511
    eva-maria2511 — 14.7.2015 um 11:37 Uhr

    lecker

  16. cp611
    cp611 — 14.4.2015 um 13:33 Uhr

    Tolles Rezept!

  17. annie08
    annie08 — 3.4.2015 um 18:24 Uhr

    gut

  18. szb
    szb — 5.3.2015 um 08:43 Uhr

    Das mit dem Vorkochen habe ich mir gerade auch gedacht

  19. Gast — 23.1.2015 um 06:24 Uhr

    lecker

  20. omami
    omami — 6.7.2014 um 16:30 Uhr

    Läßt sich auch gut vorkochen.

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