Rahmsauerkraut

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  • 1 Schalotte
  • 50 g Apfel
  • 20 g Butter
  • 50 ml Weisswein
  • 150 ml Schlagobers
  • 300 g Sauerkraut
  • Salz
  • Pfeffer

Zu den Kartoffelklössen (=> gesondert Rezept) Die Schalotte sowie den Apfel in feine Würfel schneiden und in der Butter anschwitzen. Mit dem Wein löschen und das Schlagobers aufgiessen. Auf die Hälfte kochen. Das Sauerkraut gut auspressen und in der Flüssigkeit erhitzen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.

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