Raffaello Pralinen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Raffaello-Schnitten
Zutaten
- 5 Eier
- 200 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 ml Öl
- 125 ml Wasser
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 EL Kakaopulver (optional)
- 250 g Mehl
- 300-350 g Schokolade (weiß)
- 400 ml Schlagobers
- 100 g Kokosett
- Raffaello (zum Dekorieren)
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Zubereitung
- Zunächst die Eier trennen. Eidotter mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig rühren.
- In der Zwischenzeit das Eiweiß zu festem Schnee schlagen.
- Das Öl und Wasser nach und nach in die Ei-Zucker-Masse unterrühren.
- Das Backpulver und den Kakao in das Mehl einsieben und ebenfalls unterheben. Zum Schluss zügig den Eischnee einmengen.
- Ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech mit dem Teig bestreichen und im auf 180 °C vorgeheizten Backrohr ca. 20 Minuten backen. Danach auskühlen lassen.
- Während der Backzeit die Creme vorbereiten: Dafür die weiße Schokolade in Stücke brechen und gemeinsam mit dem Schlagobers so lange aufkochen, bis die Masse schön cremig ist. Danach zur Gänze auskühlen lassen. (Oder um ein noch besseres Ergebnis zu erzielen, am besten die Creme schon am Vorabend zubereiten.)
- Die kalte Creme mit dem Mixer wieder aufschlagen, bis sie sehr cremig-schaumig wird.
- Danach auf den fertigen Schnittenboden auftragen, Kokosette darüberstreuen und mit Raffaello dekorieren.
Tipp
Wenn Sie die Schnitten vorbereiten wollen, lassen Sie die Creme ruhig über Nacht abkühlen. So wird sie am nächsten Tag noch cremiger.
Wenn Sie dem Rezept noch etwas mehr karibisches Flair verleihen wollen, geben Sie noch ein Stamperl Bacardi in den Teig. Wenn die Schnitten auch für Kinder sind, natürlich weglassen.
Viele hilfreiche Tipps und Tricks bei Backpannen finden Sie hier
toll
Bei diesem Mischverhältnis von Obers und weißer Schokolade wird eine weiße Suppe draus. Für eine Ganache (streichfähige Creme) ist das Mischverhältnis von Obers zu Schokolade 1:2 - also 200 ml Obers: 400g weiße Schokolade. Nur bei Zartbitterschokolade ist das Verhältnis 1:1
schmecken fantastisch
Mangospalten auf dem Boden verteilt passen hervorragend zu dem Kuchen
Meine Creme war total flüssig. Ich hatte schon Sorge. Doch habe ich meine Creme noch gerettet. Ich habe noch dazu 150 g geschmolzene Schokolade dazugegeben. Und nächste mal koche ich nicht Schokolade mit Schlagobers, sondern aufgießen Schokolade mit heißem Schlagobers.
Hallo . Kann ich weiße Kuvertüre statt Schokolade nehmen? Oder wird das nicht funktionieren?LG Anna
Liebe annaf2016! Sie können auch weiße Kuvertüre verwenden. Am besten mit einem Stückchen Butter schmelzen. Dann wird sie etwas dünnflüssiger. Kulinarische Grüße, die Redaktion
Seitdem ich diesen Kuchen das erste Mal gemacht habe, ist das der Lieblingskuchen meiner Familie! Echt ein tolles Rezept!Ich lass nur den Schoko im Teig weg und mache etwas mehr Creme und nehme im Verhältnis auch mehr weiße Schokolade! Echt Top!
Schoko und Kokos harmonieren sehr gut miteinander. Ich gebe auch in die aufgeschlagene Creme etwas Kokosette und Kokoslikör, da wir alle erwachsen sind und keine Kinder diesen Kuchen zu essen bekommen.
Ich präferiere auch die Variante ohne Kakao, da kommen Sie den Raffaelos noch näher, auch optisch
Ich persönlich mag den Teig ohne Kakao aber sonst der Hammer.
Normal das die Creme so gelblich ist?
Diese Schnitte ist ein Traum....da ich die echten Raffaello's liebe, musste ich einfach diese Schnitte mal probieren.....ich hab beim Teig aber die 2EL Kakao weggelassen, damit sie dem Original noch näher kommt....Voll lecker! Der Boden ist sehr flaumig geworden....die werd ich wieder machen!
Sehr lecker! Wenn man die Creme über die Nacht stehen lässt, klappts super!
180° C Ober- und Unterhitze oder Heißluft?
Gut
ganz super
lecker
Super!!Bestes Rezept!!
Klingt traumhaft gut!
Die creme is furchtbar,geht gar nicht zum aufschlagen,is ne suppe keine creme!!! Werd ich nicht mehr machen!!
Ist das Rezept für ein “normales„ Backblech oder für ein kleineres mit Deckel?
Liebe Tinadob, das Rezept ist für ein normales Backblech. Gutes Gelingen! Mit den besten Grüßen aus der Redaktion
Was heisst "normales" Backblech, bitte???
Danke :)
Super
gut
schmeckt sehr köstlich
ein muss für alle KokosliebaberInnen!
Echt lecker.