Räuchertofu-Strudel auf Apfel-Orangenkraut

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Für den Strudel:

Für das Apfel-Orangenkraut:

Für den Räuchertofu-Strudel Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tofu in kleine Würfel schneiden. Kräuter waschen, abzupfen und fein hacken.

Nun Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl  goldbraun anbraten, Tofu dazu geben, mitrösten und zur Seite stellen. 2 Eier verquirlen und unter mehrmaligem Rühren in der Pfanne braten. Gebratene Eier, Tofu und Kräuter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Blätterteig ausrollen, mit der Fülle belegen und zu einem Strudel zusammenrollen. Mit einem verquirlten Ei bestreichen und laut Packungsanleitung im Rohr goldbraun backen.

Für das Kraut Zwiebeln fein hacken, Äpfel schälen und grob raspeln. Zwiebeln in Olivenöl anrösten, Äpfel beifügen, Zucker dazu fügen und karamellisieren lassen. Mit Suppenwürze würzen, anrösten und mit Orangensaft aufgießen. Kurz aufköcheln lassen, Sauerkraut dazu geben und auf kleiner Flamme rund 45 Minuten weich dämpfen.

Den Räuchertofu-Strudel aufschneiden und mit dem Apfel-Orangenkraut warm servieren.

Tipp

Natürlich können Sie für den Räuchertofu-Strudel auf Apfel-Orangenkraut auch Strudelteig verwenden.

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Kommentare16

Räuchertofu-Strudel auf Apfel-Orangenkraut

  1. Cookies
    Cookies kommentierte am 12.11.2015 um 12:18 Uhr

    Schon gespeichert :-)

    Antworten
  2. Camino
    Camino kommentierte am 07.11.2015 um 19:45 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  3. KarliK
    KarliK kommentierte am 21.09.2015 um 14:31 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. OH65
    OH65 kommentierte am 15.07.2015 um 22:24 Uhr

    kräftig deftig

    Antworten
  5. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 17.06.2015 um 14:32 Uhr

    wow super

    Antworten
  6. Alle Kommentare
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