Räucherlachs auf Brunnenkresse

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Portionen: 4

  • 25 dag Räucherlachs
  • 4 EL Ricotta
  • 3 EL Kren (frisch gerieben)
  • 1 Glas Artischockenherzen
  • Balsamicoessig
  • Senf
  • Olivenöl
  • 1 Bund Brunnenkresse

Für den Räucherlachs auf Brunnenkresse die Brunnenkresse waschen und klein zupfen. Mit Essig, Senf und Olivenöl marinieren und auf 4 Teller aufteilen.

Den Ricotta mit den Kren vermischen, auf die Lachsscheiben streichen und einrollen. Die Röllchen gemeinsam mit den halbierten Artischockenherzen auf dem Brunnenkressesalat legen und sofort servieren.

Tipp

Am besten passt zum Räucherlachs auf Brunnenkresse frisches Baguette.

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