Räucherfischnocken

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Portionen: 4

  • 0.25 kg Geräucherter Stör
  • 50 gramm Crème fraîche
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Esslöffel Dill (fein geschnitten)
  • 50 gramm Keta-Kaviar
  • 2 Esslöffel Schlagobers (geschlagen)
  • 4 Dille (Zweig)

1. Räucherfisch und Crème fraîche im Handrührer fein zu Püree machen. Mit Salz und Pfeffer würzen und den Dill sowie den Keta-Kaviar dazumischen.

2. Das Schlagobers dazumischen und mit zwei feuchten Esslöffeln Nockerl arrangieren.

Auf marinierten Salatblättern und mit jeweils einem Dillzweig aufbrezeln.

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