Räucheraal Gebacken

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  • 600 g Räucheraal, in 10 cm lange Stückchen teilen, in Längsrichtung halbieren, enthäuten, entgräten (Rückengräte herausnehmen)
  • 50 g Butter (oder Öl)
  • 1 Ei (verquirlt)
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 Zitrone
  • 4 lg Salatblätter (zum Garnieren)
  • Pfeffer (frisch gemahlen)

1. Fett in der Bratpfanne erhitzen. Aalstücke erst in Ei und dann in Semmelbrösel auf die andere Seite drehen.

2. Aal in 6 Min. von beiden Seiten bei großer Temperatur goldbraun rösten, mit Pfeffer würzen und auf Salatblättern mit Zitronenstücken anrichten.

Zuspeise: Dillkartoffeln, Gurkensalat Getränk: Bier und Aquavit

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