Radieschensuppe

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Portionen: 4

  • 50 g Schalotten (gehackt)
  • 30 g Butter
  • 1000 ml Gemüsefond
  • 250 g Radieschenblätter
  • Ungespritzt
  • 1 Eidotter
  • 40 g Obers
  • Salz
  • Bohnenkraut
  • Muskat
  • Radieschenscheiben; dünn
  • Radieschenblätter

Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:

Die Schalotten in Butter anschwitzen. Mit dem Grmuesefond aufgiessen. Die gewaschenen Radischenblaetter hinzfügen und aufwallen lassen. Die Suppe fein zermusen und legieren. Mit Salz, Bohnenkraut und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Anrichten: Die Suppe mit Radieschenscheiben und -blättern garnieren.

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