Radieschenblätterpesto

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  • 100 g Radieschenblätter
  • 2 Knoblauchzehen grob gehackt
  • 15 g Pinienkerne (geröstet)
  • 50 g Parmesan
  • 100 ml Olivenöl (mit Zitrone)
  • Salz
  • Pfeffer

Die Radieschenblätter reinigen, abspülen, trockenschleudern und in Streifchen schneiden. Zusammen mit Knoblauch, Pinienkernen, geriebenem Parmesan und Olivenöl in einen Handrührer Form und verquirlen, bis eine homogene Menge entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.

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