Quittenlikör

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  • 3 Quitten, nur gelbe Schalen
  • 500 ml Obstbranntwein 40%
  • 175 g Zucker
  • 250 ml Wasser

Schön reife Quitten mit einem trockenen Geschirrtuch gut abraspeln, abspülen, abschälen. Die Schalen gemeinsam mit dem Obstbranntwein in ein Einmachglas Form und bei geschlossenem Deckel sechs Wochen bei Raumtemperatur einmarinieren.

Nach sechs Wochen: Quittenbranntwein durch ein Geschirrhangl bzw. den Geleesack filtrieren. Zucker und Wasser gemeinsam 5 min machen, abgekühlt mit dem filtrierten Quittenbranntwein vermengen, in eine gut gereinigte Flasche abfüllen. Ps: Auch eisgekühlt gereicht, schmecken die beiden Quittenliköre großartig.

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