Quittenkonfekt

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Portionen: 60

  • 500 g Quitten
  • 250 g Honig (oder Zucker)
  • 250 g Mandelkerne (gehackt)
  • 250 g Haselnüsse (gehackt)

Die Quuitten spülen, mit einem Geschirrtuch abraspeln, das kerngehaeuse entfernen und mit einer feinen Gemüseraspel zerkleinern.

Das Püree auf kleiner Flamme etwa 2 Stunden kochen. Nach dem Erkalten mit dem Honig durchrühren.

Anschliessend die gehackten Mandelkerne sowie die Haselnüsse in die Menge einarbeiten.

Aus der Menge walnussgrosse Kugeln formen. Später das Konfekt bei 50 Grad im Backrohr zirka 3 Stunden abtrocknen.

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