Quittencreme

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Portionen: 4

  • 4 Quitten (800 g)
  • 100 ml Wasser
  • 100 g Zucker
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 100 ml Weisswein
  • 1 Becher Joghurt (150g)
  • 200 ml Schlagobers

Quitten mit einem Geschirrtuch abraspeln, von der Schale befreien, in Viertel schneiden, Kerngehäuse entfernen, in feine Stückchen schneiden. Mit Wasser, Saft einer Zitrone und Zucker in einen Kochtopf Form, aufwallen lassen, auf 1 bzw. Automatik-Kochstelle 4-5 weich machen. Quittenstücke herausnehmen, den Saft mit Weisswein auf 50 ml kochen. Quittenstücke und Kochsud im Handrührer sehr fein zermusen, abkühlen. Joghurt unter das Püree vermengen. Schlagobers steif aufschlagen, vor dem Servieren unter die Krem ziehen.

Tipp: Verwenden Sie ja nach Bedarf ein normales oder leichtes Joghurt!

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