Quittenchutney

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  • 500 g Quitten
  • 70 ml Weinessig
  • 3 EL Balsamicoessig
  • 75 ml Wasser
  • 160 g Zucker
  • 3 Nelken
  • 1 Zimt (Stange)
  • 1 Lorberblatt

Quitten abschneiden, Stiele, Gehäuse und Blüte entfernen. Alle restlichen Ingredienzien in einem Kochtopf erhitzen und die Quitten darin weich machen. Wenn die Quitten noch al dente sind, Mischung auskühlen und in Gläser umfüllen. Hält sich ca. ein halbes Jahr.

Erntezeit der Quitten ist September bis Oktober.

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