Faschierte Bällchen am Spieß
15–30 MIN
Eier-Koch
Quinoa-Hendlbällchen
Zutaten
Portionen: 2
- 100 g Bulgur-Quinoa-Mischung
- 1 Stk. Karotte (große, ca. 60 g)
- 1 Stk. Lauch (kleines, ca.20 g)
- 1 Stk. Hendlfilet
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 1 Eier
- 4 EL Mehl
- 2 EL Semmelbrösel
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Majoran
Für die Currysoße:
Für die Joghurt-Knoblauchsoße:
Sponsored by
Zubereitung
- Für die Quinoa-Hendlbällchen in einem Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und die Quinoamischung hineingeben. Kurz aufkochen und dann ca. 15-20 Minuten auf kleiner Stufe weich kochen. Abseihen.
- In der Zwischenzeit Zwiebel und Lauch klein schneiden, Karotte grob reiben und in einer Pfanne kurz anschwitzen. Etwas abkühlen lassen und dann zum Quinoa geben.
- Danach mit dem Ei, Mehl, Semmelbrösel, Kräuter, Salz und Pfeffer gut vermischen. Das Hendlfilet in sehr kleine Stücke schneiden und untermengen. Mit feuchten Händen kleine Bälle formen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Bälle ca. 10 Minuten langsam leicht braun anbraten. Auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen.
- Für die Currysoße in einer Pfanne mit etwas Öl die kleingeschnittene Zwiebel glasig dünsten und die passierten Tomaten dazugeben.
- Curry, Salz und den Honig untermischen. Beim Honig nach Geschmack 3 oder 4 EL hineingeben. Ca. 5 Minuten leicht köcheln lassen. Die Soße kann warm oder kalt dazugegessen werden.
- Für die Joghurt-Knoblauchsoße den zerdrückten Knoblauch (oder Knoblauchpulver) mit den restlichen Zutaten verrühren und abschmecken.
Tipp
Wer möchte, macht nur eine Soße dazu, je nach Geschmack. Zu den Quinoa-Hendlbällchen passt sehr gut ein knackiger, grüner Salat. Für ein vegetarisches Gericht einfach das Hendlfilet weg lassen.
sehr köstlich