Quinoa-Gemüse-Eintopf

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Portionen: 2

  • 2 Stk Karotten
  • 2 Stk Karotten (gelb)
  • 2 Stk Pastinaken
  • 2 Stk Paprika (rot)
  • 1 Stk Süßkartoffel
  • Einige Blätter Chinakohl
  • 2 EL Rapsöl (mit Zitronengeschmack)
  • Sojasauce
  • Pfeffer
  • 50 g Quinoa
  • Gemüsesuppengewürz

Für den Quinoa-Gemüse-Eintopf den Quinoa heiß waschen und in Wasser 20 min kochen lassen, Wasser abgießen.

Die 2 Sorten Karotten, die Pastinaken und Süßkartoffel schälen und würfelig schneiden, Paprika waschen und in kleiner Stücke schneiden, Chinakohl waschen und fein schneiden.

Das Gemüse in Rapsöl anrösten, mit etwas Wasser aufgießen und weich dünsten. bis alles Wasser verdunstet ist. Quinoa dazugeben, würzen und kurz mitrösten.

Mit grünem Salat servieren.

Tipp

Wer lieber ein anderes Gemüse möchte, kann den Quinoa-Gemüse-Eintopf natürlich auch mit anderen Sorten zubereiten bzw. variieren.

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Kommentare6

Quinoa-Gemüse-Eintopf

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 19.09.2015 um 09:03 Uhr

    Lecker

    Antworten
  2. Golino
    Golino kommentierte am 12.08.2015 um 18:54 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  3. rudi1
    rudi1 kommentierte am 11.07.2015 um 07:15 Uhr

    tolles Rezept

    Antworten
  4. Leila
    Leila kommentierte am 16.02.2015 um 12:23 Uhr

    Ein feines Rezept : gesund und lecker zugleich ! Liebe Grüße, Leila :-)

    Antworten
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