Quiche mit Cocktailtomaten

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Portionen: 4

  • Salz
  • Muskat
  • 3 Stück Eier
  • 200 g Mehl
  • Pfeffer
  • 50 g Rucola
  • 250 ml Rama Cremefine (Sauce Tomate & Ricotta)
  • 400 g Cocktailtomaten
  • 75 g Parmesan (am Stück)
  • 1 EL Speisestärke (gestrichen voll)
  • 1 EL Oregano
  • 100 g Rama Original
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Mehl, Rama, eine Prise Salz und 1 Ei mit den Knethaken eines Handrührers zu einem Mürbteig verkneten (evtl. mit den Händen zügig nachkneten). Teig in einer gefetteten Springform ausrollen, dabei einen ca. 2,5 cm hohen Rand formen. Den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: ca. 175 °C) ca. 15 Minuten vorbacken.

In der Zwischenzeit Cocktailtomaten waschen, trocken tupfen, halbieren, den Stielansatz herausschneiden. Rucola putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke schneiden. 50 g Parmesan reiben, mit der Cremefine Sauce, den restlichen Eiern, Speisestärke und Oregano verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen und auf dem vorgebackenen Boden verteilen.

Tomatenhälften auf die Quiche setzen, sodass die Schnittfläche der Tomate nach oben zeigt. Quiche weitere 40 Minuten bei 200 °C (Umluft: ca. 175 °C) im Backofen garen. Den restlichen Parmesan hobeln. Rucola und Parmesansplitter über die Quiche streuen und servieren.

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Kommentare6

Quiche mit Cocktailtomaten

  1. edith1951
    edith1951 kommentierte am 23.09.2015 um 09:31 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  2. sarnig
    sarnig kommentierte am 20.08.2015 um 08:55 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  3. Francey
    Francey kommentierte am 12.08.2015 um 06:16 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. Alexli1
    Alexli1 kommentierte am 12.02.2015 um 22:45 Uhr

    Toll!

    Antworten
  5. yoyama
    yoyama kommentierte am 15.08.2014 um 14:38 Uhr

    sehr gut !

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