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Quiche Lorraine

Foto: michi2212

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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michi2212

Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Mehl (glattes)
•   4 Stk. Eier
•   125 g Butter
•   120 g Schinkenspeck (gewürfelt)
•   300 g Gouda
•   250 g Schlagobers
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Quiche Lorraine zuerst den Teig zubereiten. Das Mehl mit einer Prise Salz und einem Ei verrühren. Butter in kleinen Stückchen dazugeben und gut durchkneten.
2. Den Teig in Klarsichtfolie wickeln und im Kühlsschrank 30 Minuten rasten lassen. Den Boden einer Tortenform mit den Teig auslegen und einen Rand formen.
3. Den Boden ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und 10 Minuten bei 200 Grad backen. In der Zwischenzeit den Käse grob reiben.
4. Eier aufschlagen und mit dem Schlagobers verquirlen. Käse und Speck einrühren und mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Masse auf den Teig verteilen und 25 Minuten backen.

Tipp

Zur Quiche Lorraine passt ein grüner Salat.

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