Quarksouffle

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Portionen: 1

  • 300 g Ausgedrückten Topfen
  • 5 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 Vanilleschote
  • Zitrone (abgerieben)

Die Eier trennen.

Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Dotter mit ein Drittel des Zuckers warm und abgekühlt schlagen und das Vanillemark zufügen.

Vorsichtig den Topfen unterziehen und alles zusammen kurz ruhen.

Das Eiklar mit dem übrigen Zucker schlagen und ebenfalls vorsichtig unter die Masse heben.

Die Quarkmischung 2-3 cm hoch in ausgebutterte und gezuckerte Formen befüllen und im Wasserbad bei 180-200 °C im Herd etwa 20 Min. gardünsten.

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