Quarkmousse mit Bananen

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Portionen: 4

  • 1 Zitrone
  • 4 Bananen
  • 150 g Zucker
  • 250 g Sahnequark
  • 150 g Sahnejoghurt
  • 4 Blatt Gelatine
  • 2 EL Rum
  • 50 g Mandelblättchen

Die Zitrone filieren, den Rest ausquetschen, Saft auffangen, 3 Bananen mit Saft einer Zitrone und 90 g Zucker mit dem Schneidstab zermusen, mit Topfen, Rum und Joghurt mischen.

Gelatine einweichen, ausdrucken und im Kochtopf auf 1/2 bzw. Automatik-Kochstelle 3 bis 4 zerrinnen lassen und unter die Menge ziehen. 1 Std. Kühl stellen.

60 g Zucker mit Mandelkerne im Kochtopf auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9 bis 10 karamelisieren, auf Pergamtenpapier abkühlen und klein hacken. 1 Banane diagonal in Scheibchen schneiden.

Mousse mit Krokant, Zitronenfilets und Bananenstücke garnieren.

Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

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Kommentare1

Quarkmousse mit Bananen

  1. Rene11
    Rene11 kommentierte am 24.11.2015 um 08:49 Uhr

    klingt gut

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