Quadrucci In Brodo - Petersilien-Nudelflecken In klare Suppe

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Portionen: 2

  • 250 g Hartweizendunst (oder Weizenmehl)
  • 3 Eier
  • 1 Teelöffel Olivenöl (kaltgepresst)
  • 1 Prise Salz

Nudelgerichte sind einfach immer köstlich!

Mehl auf ein Nudelbrett häufen und in der Mitte ein Loch freischieben. Die Eier einwickeln, das Olivenöl hinzfügen und das Ganze zu einem glatten Teig durchkneten.

Nudelteig dünn auswalken. Grosse Blattpetersilienblätter zwischen zwei Teigbahnen legen und ein weiteres Mal durch die Maschine drehen.

Solcher Art bereitete Nudeln könnten auch mit Parmesan als Zwischengericht serviert werden.

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