Putenspiesse mit Mango-Chicorée

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  • 2 Chicorée
  • 1 Mango
  • 150 g Putenschnitzel
  • 2 Toastbrot
  • Curry
  • Honig
  • Joghurt
  • Knoblauch
  • Minze
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Sojasauce
  • Tabasco
  • Zitronen (Saft)

Knoblauch und Olivenöl einmarinieren, in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten und sternförmig auf einem flachen Teller anrichten.

Den Chicorée in Streifchen schneiden und als Bett auf dem angerichteten Teller ausbreiten. Die geschälte Mango würfelig schneiden und einen Teil der Würfel mit Honig, Joghurt, Tabasco, gehackter Minze, Curry und Saft einer Zitrone zermusen.

Die restlichen Mangowürfel hinzfügen und über den angerichteten Chicorée nappieren.

Zwei Toastscheiben in Olivenöl und ausreichend Curry kross rösten, halbieren und am Tellerrand garnieren.

Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 97er Moscato Dolce, weiß, Mionetto aus Venetien/Italien.

Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

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