Putenschnitzel Cordon bleu auf Sommergemüse

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 4 Putenschnitzel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 4 Scheiben Käse
  • 4 Scheiben Schinken
  • 50 g Kräuterbutter
  • 4 EL Öl
  • 250 ml Rindsuppe
  • 3 Paprikas (bunt)
  • 0.5 Salatgurke
  • 50 g Räucherspeck
  • 1 Zwiebel
  • 1 EL Mehl
  • 1 EL Paprika (edelsüss, Pulver)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 EL Küchenkräuter

Die Schnitzel mit dem Handballen ein klein bisschen flachdrücken. Die Innenseite mit Salz und Pfeffer überstreuen. Je eine Käsescheibe und eine Schinkenscheibe, die mit Kräuterbutter bestrichen wird, einlegen und die Öffnung mit einer Rouladennadel zustecken. Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Die Fleischstückchen darin von jeder Seite hellbraun anbraten. Mit der heissen Rindsuppe aufgießen und ca. 20 min bei mittlerer Hitze dünsten.

Für das Gemüse: Die Paprikas abspülen, halbieren, Kerne und weisse Häutchen entfernen und in schmale Streifen schneiden. Den Speck in Würfel schneiden und die Gurke mit der Schale halbieren und ebenfalls streifig schneiden. Die geschälte Zwiebel in schmale Ringe schneiden.

Die Putenschnitzel aus der Bratpfanne nehmen und auf eine vorgewärmte Platte Form. Im verbliebenen Bratfett den Speck anrösten, die Gemüse dazugeben, mit Mehl bestäuben und unter Rühren herzhaft anschmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen, das Schlagobers untermengen und alles zusammen ein weiteres Mal 2 Min. bei mittlerer Hitze auf kleiner Flamme sieden. Anschließend die Putenschnitzel auf das Gemüse legen und ein weiteres Mal miterhitzen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen. Dazu frisches Weissbrot.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 2 0

Kommentare0

Putenschnitzel Cordon bleu auf Sommergemüse

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche