Putenragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Putenragout mit Spätzle
Zutaten
Portionen: 4
- 500 g Putenbrustfleisch
- 250 g Gemüse (gemischtes)
- 400 ml Hühnersuppe
- 2 EL Öl
- Salz
- Curry
- 2 EL Butter
- 3 EL Mehl
- 150 ml Milch
Für die Spätzle:
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Zubereitung
- Für das Putenragout mit Spätzle das Putenfleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne im Öl anbraten. Das Gemüse dazugeben und mit ca. 100 ml Hühnersuppe aufgießen.
- Das Ganze etwa 10 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit in einem Topf Butter zerlassen und das Mehl darin anschwitzen.
- Die restliche Hühnersuppe und die Milch hineingießen und gut verrühren. Die Sauce mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und einmal aufkochen lassen.
- Für die Spätzle die Butter zerlassen und mit den Eiern, Mehl, Milch und Salz zu einem Teig verrühren. In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Spätzle durch ein Spätzlesieb ins Wasser geben.
- Die Spätzle ca. 5 Minuten kochen und abseihen. Das Putenragout mit der Sauce und den Spätzle servieren.
Tipp
Zum Putenragout mit Spätzle passt ein grüner Salat.
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