Putengulasch mit Pilzen

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Portionen: 4

  • 1 Putenoberkeule ;mit Knochen a 1, 2 kg
  • 1 Zwiebel
  • 1 Becher Eierschwammerln ;a 425 ml
  • 250 g Champignons
  • 2 EL Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Mehl
  • 1 Teelöffel Paradeismark
  • 500 ml Wasser
  • 1 carton Schlagobers (á 200g)
  • 2 EL Gemüsesuppe (Instant)
  • 1 EL Paprika edelsüss vielleicht zweifache Masse
  • 250 g Bandnudeln
  • 0.5 Bund Petersilie nach Geschmack Tomatenrosen zum Garnieren

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Die Putenkeule spülen und abtrocknen. Knochen auslösen und die Haut entfernen. Fleisch würfelig schneiden.

Zwiebel abschälen und hacken. Eierschwammerln in ein Sieb gießen, abrinnen (Flüssigkeit auffangen und vielleicht für die Soße mitverwenden). Champignons reinigen und abspülen.

Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Fleischwürfel darin portionsweise rundum herzhaft anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Zwiebel, Eierschwammerln und Champignons im Bratfett kurz andünsten und ebenfalls würzen. Fleischwürfel wiederholt hinzufügen.

Fleisch und Schwammerln mit Mehl bestäuben und goldbraun anschwitzen. Paradeismark kurz mit anschwitzen. Mit Wasser und Schlagobers löschen. klare Suppe und Edelsüss-Pprika untermengen und alles zusammen aufwallen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 40 Min. dünsten.

In der Zwischenzeit ausreichend Salzwasser in einem großen Kochtopf aufwallen lassen. Nudeln darin ungefähr 10 Min. al dente gardünsten. Petersilie abspülen und klein hacken. Gulasch vor dem Servieren mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken. Nudeln abschütten und mit der Petersilie vermengen. Putengulasch und Nudeln auf Tellern anrichten. Nach Geschmack mit Tomatenrosen garnieren.

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