Puten-Pyramide Mit Frühlingsgemüse

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Portionen: 4

  • Dünne Scheibchen aus der Putenbrust, 0, 5 cm dick
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Cayennepfeffer

Gemüse:

  • Stangenspargel
  • Ananas (frisch)
  • Karotten
  • Zucchini
  • Jungzwiebel
  • Cocktailtomaten
  • Stangensellerie
  • Glatte Petersilie, gesamte Blätter
  • Paprikas
  • Schnittlauch, 10 cm lange Stifte
  • Chilischote

Sauce:

  • 1 Becker Crème fraîche, 125 g
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Riesling
  • Hauch Salz

Die Masse der Ingredienzien ist variabel und richtet sich nach Lust und Laune und Anzahl der Gäste.

Aus Crème fraîche, Olivenöl und Riesling eine Sauce rühren und diese bei kleinster Flamme auf kleiner Flamme sieden, bis eine dickflüssige Konsistenz entsteht.

Vom Metzgermeister hauchdünne Scheibchen aus der Putenkeule schneidenlassen, diese mit Salz würzen und mit Pfeffer würzen und zusätzlich mit ein klein bisschen Cayennepfeffer würzen. Gemüse reinigen, in gleichmässige längere Stückchen schneiden, Paprika abschälen und in Scheibchen schneiden, Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und ebenfalls in Streifchen schneiden. Kleine Cocktailtomaten ganz.

Dieses Gemüse einfach in Olivenöl in einer beschichteten Bratpfanne rösten, mit Salz, Pfeffer und einen Hauch Zucker würzen. Die Gemüseauswahl richtet sich nach Ihrem Wohlgeschmack, Sie können das Angebot ebenso durch kleine Broccoliröschen und Fenchel erweitern. Die Ananas abschälen und das Fruchtfleisch in kleine Stückchen schneiden. Zum Gemüse Form und mitbraten.

Kurz vor dem Servieren die Putenscheiben ganz kurz und ganz heiß von beiden Seiten rösten.

Putenscheiben und Gemüse schichten, mit der Sauce begießen. Also eigentlich einfach und schmackhaft - leider ein kleines bisschen Putzarbeit für die Gemüse.

Bauen Sie sich Ihre Pyramide selbst, mit Gemüse Nach Belieben.

Dazu passt Rheingauer Riesling!

Unser Tipp: Frischer Schnittlauch ist deutlich aromatischer als getrockneter!

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Kommentare2

Puten-Pyramide Mit Frühlingsgemüse

  1. Liz
    Liz kommentierte am 01.12.2015 um 09:09 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  2. Francey
    Francey kommentierte am 16.09.2015 um 07:50 Uhr

    lecker

    Antworten
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