Puten-Langkornreis-Wraps

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Portionen: 8

  • 1 Kochbeutel Basmatia Wildreis(z.B.reisfit
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz
  • 1 EL Sojasauce (hell)
  • Ingwerpulver
  • Chili-Gewürz
  • 200 g Putenbrustfilet
  • 100 g Shiitakepilze (ersatzweise Champignons)
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 Karotte
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder anderes Pflanzenöl
  • 1 Bund Koriander
  • 0.5 Eisbergsalat
  • 4 lg Wrap-Tortillafladen
  • 8 EL Kräuterjoghurtsauce (ca. 200 ml)
  • 1 EL Sesamsaat
  • Pergamentpapier

Zubereitungszeit:

  • 45 min+ Marinierzeit

Schwierigkeitsgrad:

  • mittel

Pro Stück:

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Langkornreis nach Packungsanleitung gardünsten und auskühlen. Knoblauch häuten, pressen, mit Ingwer, Salz, Sojasauce- und Chili-Gewürz vermengen. Putenbrustfilet in schmale Streifchen schneiden, mit der Marinade bestreichen, durchziehen.

Schwammerln, Lauchzwiebeln und Karotte reinigen, abspülen. Pilzhüte und Karotte in schmale Scheibchen, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Öl erhitzen, Fleisch darin anbraten, Schwammerln und Gemüse hinzufügen, mit 50 ml Wasser zirka 4 min unter Wenden weichdünsten. Abkühlen. Mit Langkornreis vermengen und nachwürzen.

Koriander und Eisbergsalat reinigen, abspülen, Korianderblättchen von den Stielen zupfen. Blattsalat in schmale Streifchen schneiden. Tortilla- Fladen nach Packungsanleitung erwärmen. Mit Kräuterjoghurtsauce bestreichen, einen ca. 2 cm breiten Rand frei. Mit Sesamsaat überstreuen.

Reismischung auf der unteren Fladenhälfte gleichmäßig verteilen, Koriander und Blattsalat daraufgeben. Seitliche Ränder der Wraps auf die Füllung aufschlagen, Wraps vorsichtig aufrollen. In Pergamentpapier einschlagen und die Enden gut verschließen, jede Rolle in der Mitte einmal diagonal durchschneiden. Dazu passt als Dip eine Sojasauce mit Sesamsaat.

Tipp: Um den Sesamgeschmack noch stärker hervorzuhebenden Sesamsaat ohne Fett in einer Bratpfanne anrösten.

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