Punschgelee mit Nuss-Joghurt-Schaum

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Portionen: 1

  • 12 Blatt Gelatine
  • 2 Sternanis
  • 4 Nelken
  • 1 Vanilleschote
  • 100 g Zucker
  • 100 ml Cassissirup
  • 750 ml Roséwein

Sosse:

  • 200 ml süsses Schlagobers
  • 2 Pk. Vanillezucker
  • 100 g Joghurt (natur)
  • 100 g Walnüsse (gehackt)

(*) Ingredienzien für eine geben von 1 Liter Inhalt 1. Gelatine nach Packungsanweisung in Wasser einweichen. Die Gewürze mit ein Viertel l Wasser 15 Min. leicht auf kleiner Flamme sieden, dann absieben und die abgetropfte Gelatine im heissen Bratensud zerrinnen lassen.

Den Zucker darin zerrinnen lassen.

2. Den Sirup und den Wein löffelweise dazugeben, dann wiederholt nachwürzen.

3. In eine mit kaltem Wasser ausgeschwenkte geben befüllen und im Kühlschrank mind. 4 Stunden fest werden.

4. Für die Soße Schlagobers mit Vanillezucker steif aufschlagen. Joghurt und Walnüsse unterziehen. Das Gelee aus der geben stürzen, mit dem Schlagobers dekorieren.

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Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

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