Pumpernickel-Eis mit Preiselbeeren

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Portionen: 8

  • 50 g Pumpernickel; leicht trocken
  • 50 g Kochschokolade; dunkel
  • 3 Eier
  • 4 EL Vanillezucker
  • 250 g Schlagobers

Pumpernickel und Kochschokolade fein raspeln. Eier trennen, Eidotter mit Vanillezucker cremig rühren, die Eiklar steif aufschlagen. Schlagobers steif aufschlagen. Schnee unter die Eidotter ziehen, dann das Schlagobers und Pumpernickel mit Schoko unterziehen.

Im Tiegkuehlfach wenigstens drei Stunden fest werden, dann portionieren und mit Preiselbeeren zu Tisch bringen.

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