Puddingtörtchen

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Portionen: 10

Teig, Dekoration:

Fülle:

  • 300 ml Schlagobers
  • 2 Teelöffel Mehl (glatt)
  • 5 Stk Dotter
  • 10 dkg Zucker
  • etwas Zitronenabrieb

Für das Puddingtörtchen zuerst die Creme vorbereiten.

Dafür die Fülle-Zutaten verquirlen und langsam aufkochen, bis die Masse anfängt zu eindicken. Umgießen, mit Frischhaltefolie abdecken und erkalten lassen. Durch das Abdecken mit Folie gibt es keine lästige Haut.

Den Blätterteig ausbacken und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in kleine Formen von ca 5 cm Durchmesser drücken . Der Teig sollte etwas über die Förmchen ragen.

Förmchen mit der Creme füllen und im vorgeheizten Backrohr bei 250° ca. 10-12 min bis hellbraun backen. Ausgekühlt mit etwas Zimt und Staubzucker bestreuen

Tipp

Nach Wünsch können Sie die Puddingtörtchen auch mit geschlagenem Obers dekorieren.

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