Provencalische Bouillon

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Portionen: 4

Die geschälte Zwiebel in schmale Scheibchen kleinschneiden. Die Paradeiser abspülen und in dicke Würfel kleinschneiden. Die halbe Sellerieknolle reinigen und mittelstark würfeln.

Das Öl in einem Reindl heiß machen, anschliessend Zwiebel, Paradeiser und Sellerie dadrin glimmen. Nach ungefähr 6 min das heisse Leitungswasser hinzugießen, mit Salz würzen, mit Pfeffer würzen und eine Stunde auf mässiger Flamme am Herd kochen lassen. 1500 cmin vor dem Servieren den ordentlich gewaschenen Langkornreis hineinstreuen. Mit gehackten Kräutern garniert auf den Tisch hinstellen.

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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