Hirse Gnocchi mit Tomatenragout
15–30 MIN
Hobby-Koch
Prosciuttozwetschken mit Salbei
Zutaten
Portionen: 2
- 6 Stk. Pflaumen (getrocknet)
- 2 Scheibe(n) Ciabatte (ital. Weißbrot)
- 6 Stk. Mandeln
- 6 Blatt Salbei (frisch)
- 6 Scheibe(n) Prosciutto di Parma ((oder anderer Rohschinken))
- 1 TL Walnüsse (gehackt)
- 1 TL Pinienkerne
- Rucolasalat (nach Belieben)
- 1 EL Balsamicoessig
- 2 EL Olivenöl (zum Marinieren)
- Olivenöl (zum Braten)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Die Weißbrotscheiben in etwas Olivenöl beidseitig goldbraun braten und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwetschken entsteinen und stattdessen jeweils mit einer Mandel füllen. Jede Zwetschke mit einem Salbeiblatt belegen und in ein Schinkenblatt einrollen. Bei Bedarf mit einem Zahnstocher fixieren. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die eingewickelten Zwetschken darin rundum knusprig braten. Herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die gehackten Nüsse und Pinienkerne im verbliebenen Bratfett anrösten. Den Rucolasalat mit Balsamicoessig und Olivenöl marinieren, salzen, pfeffern und auf Tellern anrichten. Die Zwetschken dekorativ darauf gruppieren. Ciabattascheiben dazugeben und schließlich die Nüsse und Pinienkerne darüber streuen.
sehr schmackhaft....
super
Super Idee.
immer wieder gut!
lecker