Vulcano-Schinken mit Burrata und Feigen
15–30 MIN
Hobby-Koch
Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme
Zutaten
Portionen: 4
- 3-4 Feigen (frisch)
- 100 g Prosciutto
- 100 g Erdäpfel (gekocht, geschält)
- 50 ml Wasser
- 1 Schuss Öl
- 1 Schuss Essig
- Kresse (zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für die Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme zunächst die Erdäpfeln grob zerkleinern, in einer Schüssel mit den restlichen Zutaten zu einer cremigen Masse mischen (Stabmixer) und abschmecken.
- Die Feigen waschen, vierteln bzw. sechsteln und jeweils in eine Scheibe Prosciutto wickeln bzw. auf eine Prosciutto-Rose setzen.
- Die Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme mit Kresse garnieren und servieren.
Tipp
Die Prosciutto-Feigen mit Erdäpfelcreme eignen sich hervorragend in großen Löffeln serviert als Fingerfood-Häppchen.
interessante und gute Idee
Kartoffelpresse ist aber auh einfach und geht schnell
Wow klingt super - über die Erdäpfel/ Kartoffel / Bramburi, etc Machart kann man streiten, bei kleinen Mengen kann man sehr wohl mit dem Pürierstab arbeiten, ohne dass Kleister entsteht.
gut
Man könnte in Asialäden solche Löffel kaufen.
Wo gibt es denn diese tollen Löffel in denen das Gericht serviert wurde?
Habe die erst kürzlich gesehen in einem Möbelhaus, weis aber leider nicht mehr in welchem :-)
Ich habe auch die Erfahrung gemacht, dass Erdäpfel klebrig zäh werden, wenn man sie mit dem Mixer püriert.
ich muss ja sagen, an die Kombination Melone e Prosciutto kommmt das nicht heran
Ich würde kartoffeln niemals mit pürierstab bearbeiten...außer man braucht klebstoff für bastelarbeiten ;-)
Feigen kombinieren wir gerne mit etwas Balsamicocreme.
Richtig: Erdäpfel NIEMALS mittels Mixer pürieren!
ich habe die Erfahrung gemacht, dass gekochte (mehlige) Kartoffeln, die mit dem Stabmixer püriert worden sind, eine klebrige Konsistenz bekommen; deshalb drücke ich sie lieber 1 - 2 durch die Kartoffelpresse
danke für den super Tipp!! ich hatte das Problem auch schon
Dieses kann ich nur bestätigen liebe Nusskipferl, die Kartoffeln sind dann wirklich klebrig . Gebe sie auch immer durch die Kartoffelpresse.
anfangs habe ich gedacht, ich hätte die falschen Kartoffeln verwendet, aber mit der Zeit ist mir klar geworden, dass Stabmixer und gekochte Kartoffeln nicht zusammenpassen
Lecker
sehr köstlich
sehr gut
molto buono
sehr verlockend
lecker
Klingt lecker!