Prolog: Gugelhupf - Kougelhopf

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Teig:

  • 500 g Mehl
  • 1 Hefewürfel; 40 g
  • 100 g Zucker
  • 125 ml Milch (lauwarm)
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • Zitronenschale (gerieben)
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Rosinen
  • 80 g Mandelkerne (gehackt)
  • 1 EL Rum (eventuell mehr)

Form:

  • Butter
  • Semmelbrösel

Zum Bestreuen:

  • Staubzucker

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

am Anfang einen Dampfl machen: Zerbröselte Frischhefe, 1 Tl Zucker, 2 El Mehl und 3 bis 4 El lauwarme Milch mit einem Holzlöffel so lange durchrühren, bis ein geschmeidiger dickflüssiger Teig entstanden ist. Eventuell noch ein wenig Milch zufügen. Mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort 20 min gehen.

Zwischenzeitlich Butter in restlicher lauwarmer Milch zerrinnen lassen.

Eier mit dem Quirl cremig aufschlagen. Rosinen in Rum einweichen.

Mehl in eine grosse Schüssel füllen. In die Mitte eine Ausbuchtung drücken. Das Dampfl hinein Form, mit Mehl überdecken. Nun lauwarmes Milch- Butter-Gemisch, Salz, geschlagene Eier, Zucker und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Alle Ingredienzien gut miteinander zusammenkneten (Handrührgerät mit Knethaken hilfreich , bis der Teig Blasen wirft. Anschliessend den Teig eine halbe Stunde an einem warmen Ort mit einem Küchentuch bei geschlossenem Deckel ruhen.

Den aufgegangenen Teig leicht mit Mehl bestäuben, Rum-Rosinen und Mandelstifte unterkneten. Teig in eine ausgebutterte und mit Semmelbröseln ausgestreute Gugelhupf-Form Form, noch zirka 10 Min. bei geschlossenem Deckel gehen.

Den Gugelhupf 50 bis 60 min im Backrohr bei 200 Grad backen. Anschliessend auf der Stelle aus der geben stürzen. Abgekühlten Kuchen mit Staubzucker überstreuen.

Trinkempfehlung: Gewürztraminer

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Prolog: Gugelhupf - Kougelhopf

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche