Ribiselschnitten
30–60 MIN
Hobby-Koch
Preiselbeerschaumschnitten
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Stk. Eier
- 250 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 150 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Kochschokolade (geschmolzen)
- 1 Schuss Rum
- 1/8 l Öl
- 1/8 l Wasser
- 2 Becher Schlagobers
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Glas Preiselbeermarmelade
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Zubereitung
- Für die Preiselbeerschaumschnitten das Backrohr auf 160 °C Heißluft vorheizen. Eier trennen, Eiweiß zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker schaumig rühren. Wasser und Rum dazugeben.
- Öl langsam hinzugeben und kräftig weiterrühren. Schokolade über Wasserdampf schmelzen und unterziehen. Zum Schluss Mehl mit Backpulver mischen und unterheben, danach den Schnee unterheben.
- Den Teig auf ein Blech geben und ca 15-20 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
- Für die Creme 2 Becher Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen. 2 Packungen Vanillezucker runterheben und ein Glas Preiselbeermarmelade unterheben. Gelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken, in etwas Flüssigkeit auflösen und unter die Masse heben.
- Die Obersmasse auf den ausgekühlten Boden streichen und fertig!
Tipp
Die Preiselbeerschaumschnitten kann man auch mit einem hellen Teig, ohne Schokolade, zubereiten.
super