Powidl Ii

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Portionen: 1

  • 5000 g Zwetschken, reif; halbiert
  • 1 Zitrone (Schale)
  • 0.5 Teelöffel Zimt (Pulver)
  • 1 Ingwer (gemahlen)

Auf Vorrat Gekocht:

  • Franz Maier-Bruck notiert: M.Peschl

Die Zwetschken in einem großen Kochtopf unter häufigem Rühren etwa 2 1/2 h kochen. Feingehackte Zitronenschale, Zimt und Ingwer dazugeben und weitere 3 h unter durchgehendem Rühren kochen, bis das Püree vollständig eingedickt und blauschwarz geworden ist. Wenn er richtig eingekocht wurde, ist der Powidl in heissem Zustand schon streichfähig. Noch heiß in Gläser befüllen.

Der Powidl wird erst vor Gebrauch mit ein wenig Zucker und Rum abgeschmeckt. **

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