Poulet-Reissalat

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Portionen: 4

  • 300 ml Hühnerbouillon
  • 1 Teelöffel Curry
  • 2 Pouletbrüstli; jeweils ca.150g
  • 200 g Reis
  • 2 Maiskolben; Körner von dem Kolben geschnitten
  • Ergibt (circa)
  • 250 g Körner
  • Oder Dose
  • Salzwasser (siedend)
  • 250 g Tiefgekühlte Erbsli

Curry-Dressing:

  • 1 EL Weissweinessig
  • 3 EL Beiseite gestellte Suppe
  • 180 g Saurer Halbrahm
  • 3 EL Majo
  • 2 Teelöffel Curry
  • Salz
  • Pfeffer

Suppe mit dem Curry in einer kleinen Bratpfanne zum Kochen bringen, Pouletbrüstli beifügen, sie sollten knapp mit Suppe bedeckt sein, bei geschlossenem Deckel bei kleiner Temperatur ca. Zehn min ziehen, dabei 1-mal auf die andere Seite drehen. Bratpfanne von der Platte nehmen, Pouletbrüstli in der Suppe abkühlen. Suppe für das Dressing zur Seite stellen.

Langkornreis und Maiskörner ungefähr Zehn Min. machen. Erbsli beifügen, ungefähr

acht Min. mitköcheln; abgekühlt abbrausen, gut abrinnen; in eine geeignete Schüssel Form.

Pouletbrüstli aus der Suppe nehmen; in ca.1 1/2cm große Würfel schneiden, zum Langkornreis Form.

Curry-Dressing: Alle Ingredienzien bis und mit Majo mit dem Schwingbesen in einer Backschüssel gut durchrühren, würzen. Sauce zur Langkornreis-Poulet-Mischung Form, genau darunter vermengen.

Tipp: ein paar Maiskolbenblätter zur Seite stellen. Poulet-Reissalat darin anrichten bzw. Blätter zum Garnieren verwenden.

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